談談溫度對二手真空乳化機效果的影響

　　實際上，許多因素都會影響二手真空乳化機的乳化效果，其中，溫度對乳化質量有很大的影響，但是對溫度沒有嚴格的限制。如果油和水都是液體，則可以將其保存在室溫下攪拌乳化。通常，乳化溫度取決于兩相中所含的高熔點物質的熔點，以及諸如乳化劑的類型以及油和水相的溶解度之類的因素。
 



　　另外，兩相的溫度應保持接近，特別是對于熔點較高（高于70℃）的蠟和脂肪油相組分。二手真空乳化機工作時不應添加低溫水相。防止在乳化之前真空乳化劑使蠟和脂肪結晶，從而引起乳狀或粗糙不均勻的乳狀液。一般來說，在乳化過程中，油相和水相的溫度可以控制在75°C至85°C之間。如果油相具有高熔點蠟和其他成分，則此時的乳化溫度會更高。
　　另外，如果二手真空乳化機的粘度在乳化過程中大大增加，即所謂的太稠并影響攪拌，則可以適當提高乳化溫度。如果所使用的乳化劑具有一定的相轉化溫度，則乳化溫度也應在相轉化溫度附近。乳化溫度有時也影響乳液顆粒的尺寸。例如，通常使用脂肪酸皂陰離子乳化劑。當通過新生皂法進行乳化時，當乳化溫度控制在80℃時，乳劑粒徑為約1.8-2.0μm。如果在60℃下進行乳化，則粒徑為約6μm。當使用非離子型乳化劑進行乳化時，乳化溫度對粒徑的影響較弱。